Gedeck
Weizen­sauer­teig | Miso Butter

Kaffee­gebeiztes Hirsch­filet
eingelegte Pfifferlinge | Chicorée | Buch­weizen Kakao Crunch | Preisel­beer Mayonnaise

Kürbis Crème­suppe
geschmorter Hokkaido­kürbis | gepickelter Butternut­kürbis | Joghurt Espuma

Geschmorte Ochsen­backe
Portwein Jus | karamellisiertes Topinambur­püree | gebratener Rosen­kohl | Speck­crunch

Oma's Klassiker
Tahiti Vanille­eis | steirisches Kürbis­kern­öl

Petit Four

 

Wasser und
Espresso inklusive

 

3 Gang 59 Euro
(ohne Suppe)
4 Gang 69 Euro

 

Weinbegleitung 25 Euro

2025 | Loibner Grüner Veltliner Feder­spiel | Knoll | Wachau | AUT | 1/8 l 8 Euro

2016 | Loto CS/ME/PV | V. Santo Stefano | Toscana | ITA | 1/8 l 13 Euro
oder
2013 | Grüner Veltliner Ried Lamm Kamptal Reserve | Schloss Gobelsburg | Kamptal | AUT | 1/8 l 13 Euro

Süsswein | 2004 | Chateau Coutet | Sauternes-Barsac | FRA | 1/16 l 8 Euro

Kaffee­gebeiztes Hirsch­filet aus eigener Jagd

eingelegte Pfifferlinge | Chicorée | Buch­weizen Kakao Crunch | Preisel­beer Mayonnaise

17 Euro

Bunter Beete­salat

Schnittlauch Buttermilch Sud | Rote Beete Stampf | gepickelte Radieschen | Kürbis­kern­öl Mayonnaise

14 Euro

Kopf­salat Viertel

Nuss­dressing | karamellisierte Wal­nüsse | eingelegte Radieschen | Miso­crème 

12 / HG 19 Euro

Add On:
gebackene Garnelen

9 Euro

gebackene Avocado

4 Euro

Beilagen­salat

6 Euro

Knödelpommes ® & Kürbiskernöl Mayonnaise

6 Euro

Wild Consommé

Flädle | Croûtons | Frühlingslauch | Aroma­öl

9 Euro

Gedeck

Weizen­sauer­teig | Miso Butter | Schnitt­lauch

7 Euro

Halbe Bauern­ente

sonn­tags Solange der Vor­rat reicht | Geflügel­sauce | Kartoffel­knödel | Gewürz­blau­kraut  | eingelegte Äpfel

29 Euro

Krusten­roll­braten vom Wammerl

sonn­tags Solange der Vor­rat reicht | Dunkel­bier­sauce | Kartoffel­knödel | Rahm­wirsing | gepuffte Schweine­schwarte

19 Euro

Beef Wellington für Zwoa (auf Vorbestellung)

Rinder­filet | Wald­pilz­duxelles | Blätter­teig | Beef­jus | Kartoffel­püree | Edamame | geflämmte Perl­zwiebeln

40 Euro pro Person

Hirschrücken aus eigener Jagd

Wild­jus | Sellerie­püree | gepickelter Sellerie­salat | marinierte Brom­beeren | geröstete Hasel­nüsse

36 Euro

Gebratener Wolfs­barsch

Dashi Beurre Blanc | Fregola Sarda | Fenchel­salat | karamellisierter Fenchel­saat

32 Euro

Gebackenes Hühner­crépinette

gefüllt mit Feta & Tomate | Geflügel Jus | grünes Lauch­püree | Speck Parmesan Dressing

29 Euro

Eierschwammerl Tagliolini

Parmesan­sauce  | sautierte Eierschwammerl | gepickelte Kirsch­tomate | junge Erbsen

22 Euro

Wild­schnitzel Aumbacher Art

abends | Wild­schwein­rücken | Senf & Meerrettich | Erdäpfel Vogerl Salat | steirisches Kürbis­kern­öl | Zitrone

22 Euro

Sticky Zimt­schnecke

Zwetschgen­röster Sorbet | Cream Cheese Frosting | gebrannte Mandeln

13 Euro

2 Pralinen von La Mara Chocolaterie

Yuzu | Miso­karamell Hasel­nuss | Espresso von Samo Coffee Roasters

7 Euro

Affogato

Tahiti Vanille­eis | Cantuccini | Espresso doppio von Samo Coffee Roasters

7 Euro

Kirsch Royal

Litschi­sorbet | Kirsch­ragout | Champagner

10 Euro

Crispy Chicken Fingers

Dünne Pommes | Ketchup

12 Euro

Eier­spätzle oder gerösteter Kartoffel­knödel

Braten­sauce | Röst­zwiebel | Schnitt­lauch

7 Euro

Eismaus

Tahiti Vanille Eis | Butter­streusel | eingelegte Früchte | Vanille­creme

8 Euro